Spaghetti carbonara
Spaghetti med krispigt bacon och en sås som blir krämig av ägg och parmesan, helt utan grädde. Näringsvärdena är uppskattade per portion.
- 25 minuter
- Medel
- Mellan
- 11,10 kr till 19,70 kr per portion
Portioner
Mängderna är skalade från receptets 4 portioner. Näringen per portion ändras inte av skalningen, bara totalen gör det.
Ingredienser för 2 portioner
- 200 gSpaghetti, torr
- 75 gBacon
- 2 stÄgg
- 40 gParmesan, riven
- 1 tskSvartpepparnymalen
Så här gör du
- Skär baconet i centimeterbreda bitar.
- Vispa ihop äggen med den rivna parmesanen och rikligt med svartpeppar i en skål.
- Koka spaghettin i saltat vatten till al dente enligt tiden på paketet.
- Lägg baconet i en kall panna, sätt på medelvärme och stek tills fettet smält och bitarna är krispiga, cirka 8 minuter.
- Spara två deciliter av pastavattnet och häll av spaghettin.
- Dra pannan från värmen, vänd ner pastan i baconfettet och låt allt svalna en halv minut.
- Häll i äggblandningen och rör snabbt, och spä med pastavatten tills såsen är krämig. Äggen ska tjockna av värmen i pastan, inte stelna.
- Servera direkt med mer nymalen svartpeppar.
Tips. Rimmat sidfläsk eller tärnat rökt fläsk gör samma jobb som bacon och kostar mindre per kilo. Ska rätten bli vegetarisk byter du fläsket mot stekta champinjoner och parmesanen mot en hård ost utan animaliskt löpe.
680 kilokalorier per portion
Hela rätten på 2 portioner ger 1360 kilokalorier. Talen står per portion om inget annat sägs, eftersom ett kalorital utan nämnare är obrukbart.
- Protein 18.9 procent av energin
- Kolhydrat 44.5 procent
- Fett 35.7 procent
| Näringsämne | Per portion | Hela rätten, 2 portioner |
|---|---|---|
| Energi | 680 kcal | 1360 kcal |
| Protein | 31 g | 62 g |
| Kolhydrat | 73 g | 146 g |
| Fett | 26 g | 52 g |
| Fiber | 3 g | 6 g |
| Salt | 2 g | 4 g |
Kalorierna räknade ur makronäringen med Atwaterfaktorerna, alltså protein och kolhydrat gånger fyra, fett gånger nio och fiber gånger två, ger 656 kilokalorier. Grinden stoppar bygget om det talet avviker mer än tio procent från det angivna.
Villkoren för att kalla rätten proteinkälla är uppfyllda enligt förordning (EG) nr 1924/2006. Det är ett påstående om näringsinnehållet och inte ett omdöme om maten.
Det här deklarerar rätten
- Ägg
- Spannmål som innehåller gluten
- Mjölk
Namnen står som de står i bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011. Vi skriver aldrig om en deklaration till egna ord, eftersom en omskrivning av en deklaration är en annan deklaration.
Kontrollera alltid förpackningen på det du köper. Ett fabrikat kan skilja sig från ett annat, och en rätt lagad i ett kök där något annat hanteras kan bära spår vi inte kan veta något om.
Tre rätter i närheten
Likheten räknas ur kategori, kök, kostval och kaloriavstånd. Ingen inbäddning och ingen modell: en uträknad likhet går att förklara för den som undrar varför just de här kom.