Kanelbullar

• 2,5 dlmjölk 3 procent
• 25 gfärsk jäst
• 50 gsmörrumsvarmt, till degen
• 0,5 dlströsockertill degen
• 0,5 tsksalt
• 1 tskkardemumma, malen
• 7 dlvetemjölungefärlig mängd, degen ska släppa bunken men fortfarande vara mjuk
• 50 gsmörrumsvarmt, till fyllningen
• 0,5 dlströsockertill fyllningen
• 1 mskkanel, malen
• 0,5 stäggtill pensling
• 1 mskpärlsocker

Lägg i varukorgen

1. Smula jästen i en bunke, värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen. Rör tills jästen har löst sig helt.
2. Rör i socker, salt, kardemumma och det rumsvarma smöret.
3. Arbeta in mjölet lite i taget och knåda degen smidig i cirka tio minuter. Spara den sista deciliten tills du ser om degen behöver den.
4. Täck bunken med en handduk och låt degen jäsa i 40 minuter.
5. Kavla ut degen på mjölat bord till en rektangel på ungefär 30 gånger 50 centimeter.
6. Rör ihop smör, socker och kanel till en fyllning, bred ut den över hela degen, rulla ihop från långsidan och skär rullen i 24 bitar.
7. Lägg bullarna i pappersformar på plåt och låt dem jäsa under duk i 30 minuter.
8. Pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och grädda i 225 grader i 8 till 10 minuter tills de är gyllenbruna.

Tips. Kardemumman kostar mest per gram av allt i receptet. Köp den hel och stöt den själv, det blir billigare per bulle och smaken håller sig kvar längre i skafferiet.