Halloumibiffar med tomatsallad
Riven halloumi, ägg och lite mjöl blir biffar med stekyta utanpå och seg kärna inuti. Tomatsalladen bredvid tar udden av saltet.
- 30 minuter
- Lätt
- Mellan
- 18,30 kr till 28 kr per portion
- Halal
- Proteinrikt
- Vegetariskt
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gHalloumirivs grovt
- 2 stÄgg
- 60 gVetemjöl
- 80 gGul lök
- 10 gFärsk persilja
- 2 mskRapsoljatill stekningen
- 250 gTomatsäsongsvara, bäst och billigast i augusti och september
- 1 mskOlivoljatill salladen
- 1 tskSvartpeppar
Så här gör du
- Riv halloumin grovt på den stora sidan av rivjärnet och lägg den i en skål.
- Riv löken fint på samma rivjärn och hacka persiljan. Rör ned båda i osten.
- Knäck i äggen, tillsätt mjölet och peppra. Rör till en smet som håller ihop när du kramar den i handen.
- Forma åtta platta biffar med fuktiga händer och låt dem vila tio minuter i kylen, då sitter de ihop bättre i pannan.
- Stek biffarna i rapsolja på medelvärme, tre till fyra minuter per sida, tills de är gyllenbruna.
- Skiva tomaterna, salta lätt och ringla över olivoljan medan biffarna steker.
- Servera biffarna direkt, halloumi blir seg när den kallnar.
Tips. Lägg den rivna halloumin i kallt vatten i tio minuter och krama ur den, då blir biffarna märkbart mindre salta. Näringen är uppskattad.
534 kilokalorier per portion
Hela rätten på 4 portioner ger 2136 kilokalorier. Talen står per portion om inget annat sägs, eftersom ett kalorital utan nämnare är obrukbart.
- Protein 20.9 procent av energin
- Kolhydrat 12.7 procent
- Fett 65.6 procent
| Näringsämne | Per portion | Hela rätten, 4 portioner |
|---|---|---|
| Energi | 534 kcal | 2136 kcal |
| Protein | 28 g | 112 g |
| Kolhydrat | 17 g | 68 g |
| Fett | 39 g | 156 g |
| Fiber | 2 g | 8 g |
| Salt | 3 g | 12 g |
Kalorierna räknade ur makronäringen med Atwaterfaktorerna, alltså protein och kolhydrat gånger fyra, fett gånger nio och fiber gånger två, ger 535 kilokalorier. Grinden stoppar bygget om det talet avviker mer än tio procent från det angivna.
Villkoren för att kalla rätten proteinrik är uppfyllda enligt förordning (EG) nr 1924/2006. Det är ett påstående om näringsinnehållet och inte ett omdöme om maten.
Det här deklarerar rätten
- Ägg
- Spannmål som innehåller gluten
- Mjölk
Namnen står som de står i bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011. Vi skriver aldrig om en deklaration till egna ord, eftersom en omskrivning av en deklaration är en annan deklaration.
Kontrollera alltid förpackningen på det du köper. Ett fabrikat kan skilja sig från ett annat, och en rätt lagad i ett kök där något annat hanteras kan bära spår vi inte kan veta något om.
Tre rätter i närheten
Likheten räknas ur kategori, kök, kostval och kaloriavstånd. Ingen inbäddning och ingen modell: en uträknad likhet går att förklara för den som undrar varför just de här kom.