Shakshuka
Ägg som får stelna i en tjock tomatsås med paprika, spiskummin och vitlök, allt lagat i en enda panna. Näringsvärdena är uppskattade per portion.
- 35 minuter
- Lätt
- Billigt
- 14 kr till 22,60 kr per portion
- Glutenfritt
- Halal
- Laktosfritt
- Vegetariskt
Ingredienser för 4 portioner
- 8 stÄgg
- 800 gKrossade tomater
- 300 gPaprika, rödsäsongsvara, priset svänger över året
- 1 stGul lök
- 3 mskOlivolja
- 3 stVitlökklyftor
- 1 mskTomatpuré
- 2 tskSpiskumminmalen
- 2 tskPaprikapulver
- 0,5 tskChilipulver
- 1 tskSalt
- 15 gFärsk persilja
Så här gör du
- Hacka löken, skär paprikan i grova bitar och skiva vitlöken.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna och stek lök och paprika på medelvärme i 10 minuter tills de mjuknat.
- Lägg i vitlök, spiskummin, paprikapulver och chilipulver och rör en halv minut så att kryddorna doftar.
- Häll i krossade tomater och tomatpuré, salta, och låt såsen koka ihop i 15 minuter tills den är tjock nog att hålla en fåra.
- Gör åtta gropar i såsen med en sked och knäck ett ägg i varje.
- Lägg på lock och låt äggen stelna på svag värme i 6 till 8 minuter. Vitan ska vara fast och gulan lös.
- Strö hackad persilja över och servera direkt ur pannan.
Tips. Smulad fetaost över pannan lyfter rätten men lägger till mjölk i allergenlistan. Är paprikan dyr just nu gör en burk avrunna vita bönor samma nytta i såsen.
349 kilokalorier per portion
Hela rätten på 4 portioner ger 1396 kilokalorier. Talen står per portion om inget annat sägs, eftersom ett kalorital utan nämnare är obrukbart.
- Protein 20.5 procent av energin
- Kolhydrat 21.7 procent
- Fett 53.8 procent
| Näringsämne | Per portion | Hela rätten, 4 portioner |
|---|---|---|
| Energi | 349 kcal | 1396 kcal |
| Protein | 18 g | 72 g |
| Kolhydrat | 19 g | 76 g |
| Fett | 21 g | 84 g |
| Fiber | 7 g | 28 g |
| Salt | 2 g | 8 g |
Kalorierna räknade ur makronäringen med Atwaterfaktorerna, alltså protein och kolhydrat gånger fyra, fett gånger nio och fiber gånger två, ger 351 kilokalorier. Grinden stoppar bygget om det talet avviker mer än tio procent från det angivna.
Villkoren för att kalla rätten proteinrik är uppfyllda enligt förordning (EG) nr 1924/2006. Det är ett påstående om näringsinnehållet och inte ett omdöme om maten.
Det här deklarerar rätten
- Ägg
Namnen står som de står i bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011. Vi skriver aldrig om en deklaration till egna ord, eftersom en omskrivning av en deklaration är en annan deklaration.
Kontrollera alltid förpackningen på det du köper. Ett fabrikat kan skilja sig från ett annat, och en rätt lagad i ett kök där något annat hanteras kan bära spår vi inte kan veta något om.
Tre rätter i närheten
Likheten räknas ur kategori, kök, kostval och kaloriavstånd. Ingen inbäddning och ingen modell: en uträknad likhet går att förklara för den som undrar varför just de här kom.