Pyttipanna
Tärnad potatis, falukorv och skinka som steks knapriga i samma panna och toppas med ett stekt ägg. Restmat som blev en egen rätt.
- 40 minuter
- Lätt
- Billigt
- 13 kr till 21 kr per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 800 gpotatis, fastsäsongsvara, billigast från sensommaren till vintern
- 300 gfalukorv
- 150 gkokt skinka
- 150 ggul löksäsongsvara med svag prisvariation
- 40 gsmör
- 1 mskrapsolja
- 4 stäggpriset per ägg styrs mer av förpackningsstorleken än av butiken
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
Så här gör du
- Skala potatisen och skär den i tärningar om en centimeter. Ju jämnare tärningar, desto jämnare färg.
- Skär falukorv och skinka i lika stora tärningar. Skala och hacka löken grovt.
- Stek potatistärningarna i rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög värme i 12 till 15 minuter. Rör om då och då men inte hela tiden, annars blir de aldrig knapriga.
- Lägg i smöret och löken och stek 5 minuter till.
- Tillsätt korv och skinka och stek ytterligare 5 minuter tills allt fått färg. Salta och peppra.
- Stek äggen i en egen panna, ett per portion, och lägg dem ovanpå när du serverar.
Tips. Kokt potatis från gårdagen halverar stektiden. Vegetarisk variant: byt korv och skinka mot 300 g halloumi i tärningar och 150 g kokta svarta bönor. Näringsvärdena är uppskattade.
571 kilokalorier per portion
Hela rätten på 4 portioner ger 2284 kilokalorier. Talen står per portion om inget annat sägs, eftersom ett kalorital utan nämnare är obrukbart.
- Protein 18.5 procent av energin
- Kolhydrat 27 procent
- Fett 52.8 procent
| Näringsämne | Per portion | Hela rätten, 4 portioner |
|---|---|---|
| Energi | 571 kcal | 2284 kcal |
| Protein | 26 g | 104 g |
| Kolhydrat | 38 g | 152 g |
| Fett | 33 g | 132 g |
| Fiber | 5 g | 20 g |
| Salt | 4 g | 16 g |
Kalorierna räknade ur makronäringen med Atwaterfaktorerna, alltså protein och kolhydrat gånger fyra, fett gånger nio och fiber gånger två, ger 563 kilokalorier. Grinden stoppar bygget om det talet avviker mer än tio procent från det angivna.
Villkoren för att kalla rätten proteinkälla är uppfyllda enligt förordning (EG) nr 1924/2006. Det är ett påstående om näringsinnehållet och inte ett omdöme om maten.
Det här deklarerar rätten
- Ägg
- Mjölk
Namnen står som de står i bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011. Vi skriver aldrig om en deklaration till egna ord, eftersom en omskrivning av en deklaration är en annan deklaration.
Kontrollera alltid förpackningen på det du köper. Ett fabrikat kan skilja sig från ett annat, och en rätt lagad i ett kök där något annat hanteras kan bära spår vi inte kan veta något om.
Tre rätter i närheten
Likheten räknas ur kategori, kök, kostval och kaloriavstånd. Ingen inbäddning och ingen modell: en uträknad likhet går att förklara för den som undrar varför just de här kom.