Pad thai med tofu
Risnudlar stekta i en sås av tamarind, fisksås och socker, med tofu, ägg, böngroddar och jordnötter. Näringsvärdena är uppskattade per portion.
- 35 minuter
- Medel
- Billigt
- 14,10 kr till 23,30 kr per portion
- Glutenfritt
- Halal
- Laktosfritt
Portioner
Mängderna är skalade från receptets 4 portioner. Näringen per portion ändras inte av skalningen, bara totalen gör det.
Ingredienser för 2 portioner
- 125 gRisnudlar, torra
- 125 gTofu, naturell
- 100 gBöngroddar
- 1 stÄgg
- 25 gJordnötterosaltade
- 30 gSalladslök
- 1 mskFisksås
- 1 mskTamarindpasta
- 1 mskSocker
- 1 mskRapsolja
- 1,5 stVitlökklyftor
- 0,5 stLime
Så här gör du
- Lägg risnudlarna i ljummet vatten i 20 minuter tills de är mjuka men fortfarande sega, och häll av dem.
- Rör ihop tamarindpasta, fisksås och socker till en sås i en skål.
- Tärna tofun, stek den i halva oljan tills den fått yta runtom, cirka 5 minuter, och lyft upp den.
- Häll i resten av oljan, stek vitlöken hastigt och häll sedan i äggen och rör tills de nästan stannat.
- Lägg i nudlarna och såsen och stek under omrörning i 2 minuter tills nudlarna tagit upp vätskan.
- Vänd ner tofu, böngroddar och salladslök och stek en minut till. Groddarna ska behålla sitt tugg.
- Toppa med grovhackade jordnötter och pressa lime över precis före servering.
Tips. Tamarind kan bytas mot saften från en halv lime och en tesked socker extra. Utan fisksåsen blir rätten vegetarisk, men ersätter du den med vanlig sojasås försvinner glutenmärkningen eftersom sojasås innehåller vete.
517 kilokalorier per portion
Hela rätten på 2 portioner ger 1034 kilokalorier. Talen står per portion om inget annat sägs, eftersom ett kalorital utan nämnare är obrukbart.
- Protein 13.3 procent av energin
- Kolhydrat 51.7 procent
- Fett 33.5 procent
| Näringsämne | Per portion | Hela rätten, 2 portioner |
|---|---|---|
| Energi | 517 kcal | 1034 kcal |
| Protein | 17 g | 34 g |
| Kolhydrat | 66 g | 132 g |
| Fett | 19 g | 38 g |
| Fiber | 4 g | 8 g |
| Salt | 2 g | 4 g |
Kalorierna räknade ur makronäringen med Atwaterfaktorerna, alltså protein och kolhydrat gånger fyra, fett gånger nio och fiber gånger två, ger 511 kilokalorier. Grinden stoppar bygget om det talet avviker mer än tio procent från det angivna.
Villkoren för att kalla rätten proteinkälla är uppfyllda enligt förordning (EG) nr 1924/2006. Det är ett påstående om näringsinnehållet och inte ett omdöme om maten.
Det här deklarerar rätten
- Ägg
- Fisk
- Jordnötter
- Sojabönor
Namnen står som de står i bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011. Vi skriver aldrig om en deklaration till egna ord, eftersom en omskrivning av en deklaration är en annan deklaration.
Kontrollera alltid förpackningen på det du köper. Ett fabrikat kan skilja sig från ett annat, och en rätt lagad i ett kök där något annat hanteras kan bära spår vi inte kan veta något om.
Tre rätter i närheten
Likheten räknas ur kategori, kök, kostval och kaloriavstånd. Ingen inbäddning och ingen modell: en uträknad likhet går att förklara för den som undrar varför just de här kom.