Laxpudding
Skivad kokt potatis varvad med rimmad lax, lök och dill, övergjuten med ägg, mjölk och grädde och gräddad i ugn tills ytan får färg.
- 75 minuter
- Medel
- Mellan
- 22 kr till 33 kr per portion
- Glutenfritt
- Halal
Portioner
Mängderna är skalade från receptets 4 portioner. Näringen per portion ändras inte av skalningen, bara totalen gör det.
Ingredienser för 2 portioner
- 400 gpotatis, fastsäsongsvara, billigast från sensommaren till vintern
- 125 grimmad lax
- 50 ggul löksäsongsvara med svag prisvariation
- 7,5 gfärsk dill
- 1,5 stägg
- 1,3 dlmjölk 3 procent
- 0,5 dlvispgrädde 40 procent
- 15 gsmör
- 1 krmvitpeppar
Så här gör du
- Koka potatisen med skalet på i 20 minuter tills den nästan är mjuk. Låt den svalna och skala den sedan, det går lättare på ljummen potatis.
- Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsform med en del av smöret.
- Skär potatisen i skivor om en halv centimeter. Skiva laxen tunt och hacka lök och dill.
- Varva potatis, lax, lök och dill i formen. Börja och sluta med potatis, då blir ytan jämn.
- Vispa ihop ägg, mjölk och grädde och smaka av med vitpeppar. Salta inte, sältan kommer från laxen.
- Häll äggblandningen över formen och lägg resten av smöret i klickar på ytan.
- Grädda mitt i ugnen i 45 minuter tills stanningen satt sig och ytan fått färg.
- Låt puddingen vila 10 minuter innan du skär i den, annars rinner den ut på tallriken.
Tips. Rimmad lax är billigare än gravad och passar bättre här eftersom sockret i graven inte behövs. Varmrökt lax går också, men ger en kraftigare smak och behöver ingen extra tid i ugnen. Näringsvärdena är uppskattade.
539 kilokalorier per portion
Hela rätten på 2 portioner ger 1078 kilokalorier. Talen står per portion om inget annat sägs, eftersom ett kalorital utan nämnare är obrukbart.
- Protein 18.2 procent av energin
- Kolhydrat 28.8 procent
- Fett 51.1 procent
| Näringsämne | Per portion | Hela rätten, 2 portioner |
|---|---|---|
| Energi | 539 kcal | 1078 kcal |
| Protein | 24 g | 48 g |
| Kolhydrat | 38 g | 76 g |
| Fett | 30 g | 60 g |
| Fiber | 5 g | 10 g |
| Salt | 2 g | 4 g |
Kalorierna räknade ur makronäringen med Atwaterfaktorerna, alltså protein och kolhydrat gånger fyra, fett gånger nio och fiber gånger två, ger 528 kilokalorier. Grinden stoppar bygget om det talet avviker mer än tio procent från det angivna.
Villkoren för att kalla rätten proteinkälla är uppfyllda enligt förordning (EG) nr 1924/2006. Det är ett påstående om näringsinnehållet och inte ett omdöme om maten.
Det här deklarerar rätten
- Ägg
- Fisk
- Mjölk
Namnen står som de står i bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011. Vi skriver aldrig om en deklaration till egna ord, eftersom en omskrivning av en deklaration är en annan deklaration.
Kontrollera alltid förpackningen på det du köper. Ett fabrikat kan skilja sig från ett annat, och en rätt lagad i ett kök där något annat hanteras kan bära spår vi inte kan veta något om.
Tre rätter i närheten
Likheten räknas ur kategori, kök, kostval och kaloriavstånd. Ingen inbäddning och ingen modell: en uträknad likhet går att förklara för den som undrar varför just de här kom.