Dumplings med kyckling och kål
Hemknådad deg runt en fyllning av kycklingfärs och kål, stekt gyllene i botten och ångad färdig under lock. Näringsvärdena är uppskattade per portion.
- 90 minuter
- Svår
- Billigt
- 9,40 kr till 15,70 kr per portion
- Halal
Portioner
Mängderna är skalade från receptets 4 portioner. Näringen per portion ändras inte av skalningen, bara totalen gör det.
Ingredienser för 2 portioner
- 150 gVetemjöl
- 150 gKycklingfärs
- 100 gVitkål
- 25 gSalladslök
- 0,9 dlVatten, hett
- 1 mskSojasås
- 1 mskRapsolja
- 5 gFärsk ingefära
- 1 stVitlökklyftor
- 0,3 tskSalt
Så här gör du
- Blanda mjölet med det heta vattnet och en nypa av saltet, arbeta ihop till en slät deg och låt den vila övertäckt i 30 minuter.
- Strimla kålen fint, salta lätt och krama ur vätskan efter 10 minuter.
- Blanda kycklingfärs, kål, salladslök, riven ingefära, vitlök och sojasås till en fyllning.
- Rulla degen till en längd, dela den i 32 bitar och kavla varje bit till en tunn rund platta.
- Lägg en tesked fyllning i mitten av varje platta, vik ihop till en halvmåne och nyp kanten tät.
- Stek dumplingarna med botten nedåt i oljan i en panna med lock tills bottnarna är gyllene, cirka 2 minuter.
- Häll på en halv deciliter vatten, lägg på locket och ånga i 6 minuter tills vattnet kokat bort.
- Servera direkt, gärna med sojasås att doppa i.
Tips. Färdiga wonton- eller gyozaplattor från frysdisken kortar tiden med en timme och kostar ungefär lika mycket som mjölet. Byt färsen mot smulad tofu och rivna champinjoner så blir rätten vegetarisk.
468 kilokalorier per portion
Hela rätten på 2 portioner ger 936 kilokalorier. Talen står per portion om inget annat sägs, eftersom ett kalorital utan nämnare är obrukbart.
- Protein 19.9 procent av energin
- Kolhydrat 51.1 procent
- Fett 27.3 procent
| Näringsämne | Per portion | Hela rätten, 2 portioner |
|---|---|---|
| Energi | 468 kcal | 936 kcal |
| Protein | 23 g | 46 g |
| Kolhydrat | 59 g | 118 g |
| Fett | 14 g | 28 g |
| Fiber | 4 g | 8 g |
| Salt | 2 g | 4 g |
Kalorierna räknade ur makronäringen med Atwaterfaktorerna, alltså protein och kolhydrat gånger fyra, fett gånger nio och fiber gånger två, ger 462 kilokalorier. Grinden stoppar bygget om det talet avviker mer än tio procent från det angivna.
Villkoren för att kalla rätten proteinkälla är uppfyllda enligt förordning (EG) nr 1924/2006. Det är ett påstående om näringsinnehållet och inte ett omdöme om maten.
Det här deklarerar rätten
- Spannmål som innehåller gluten
- Sojabönor
Namnen står som de står i bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011. Vi skriver aldrig om en deklaration till egna ord, eftersom en omskrivning av en deklaration är en annan deklaration.
Kontrollera alltid förpackningen på det du köper. Ett fabrikat kan skilja sig från ett annat, och en rätt lagad i ett kök där något annat hanteras kan bära spår vi inte kan veta något om.
Tre rätter i närheten
Likheten räknas ur kategori, kök, kostval och kaloriavstånd. Ingen inbäddning och ingen modell: en uträknad likhet går att förklara för den som undrar varför just de här kom.