Vegansk chokladmousse
Mörk choklad mixad med silkestofu blir en tät och krämig mousse som står två timmar i kylen innan den serveras. Näringsvärdena är uppskattade.
- 20 minuter
- Lätt
- Mellan
- 12,30 kr till 19,60 kr per portion
- Glutenfritt
- Halal
- Laktosfritt
- Veganskt
- Vegetariskt
Portioner
Mängderna är skalade från receptets 4 portioner. Näringen per portion ändras inte av skalningen, bara totalen gör det.
Ingredienser för 1 portioner
- 37,5 gmörk choklad 70 procentvälj en utan mjölk. De flesta mörka chokladkakor innehåller sojalecitin
- 75 gsilkestofurumsvarm och väl avrunnen
- 0,5 mskflorsocker
- 0,3 tskvaniljsocker
- 0,3 nypasalt
Så här gör du
- Hacka chokladen grovt och smält den över vattenbad, eller i mikrovågsugn i intervall om trettio sekunder med omrörning emellan.
- Låt chokladen svalna tills den är ljummen. Häller du den het över tofun skär sig moussen.
- Häll av allt vatten från tofun och mixa den helt slät med florsocker, vaniljsocker och salt.
- Mixa ner den ljumma chokladen och kör tills smeten är blank och utan korn.
- Fördela moussen i fyra glas och jämna till ytan.
- Ställ glasen kallt i minst två timmar. Moussen ska bli fast hela vägen igenom.
Tips. Vill du ha den klassiska varianten byter du tofun mot tre äggulor och två deciliter vispad grädde. Då är moussen varken vegansk eller laktosfri, och den kostar ungefär lika mycket.
285 kilokalorier per portion
Hela rätten på 1 portioner ger 285 kilokalorier. Talen står per portion om inget annat sägs, eftersom ett kalorital utan nämnare är obrukbart.
- Protein 10.1 procent av energin
- Kolhydrat 28.8 procent
- Fett 58.3 procent
| Näringsämne | Per portion | Hela rätten, 1 portioner |
|---|---|---|
| Energi | 285 kcal | 285 kcal |
| Protein | 7 g | 7 g |
| Kolhydrat | 20 g | 20 g |
| Fett | 18 g | 18 g |
| Fiber | 4 g | 4 g |
| Salt | 0 g | 0 g |
Kalorierna räknade ur makronäringen med Atwaterfaktorerna, alltså protein och kolhydrat gånger fyra, fett gånger nio och fiber gånger två, ger 278 kilokalorier. Grinden stoppar bygget om det talet avviker mer än tio procent från det angivna.
Det här deklarerar rätten
- Sojabönor
Namnen står som de står i bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011. Vi skriver aldrig om en deklaration till egna ord, eftersom en omskrivning av en deklaration är en annan deklaration.
Kontrollera alltid förpackningen på det du köper. Ett fabrikat kan skilja sig från ett annat, och en rätt lagad i ett kök där något annat hanteras kan bära spår vi inte kan veta något om.
Tre rätter i närheten
Likheten räknas ur kategori, kök, kostval och kaloriavstånd. Ingen inbäddning och ingen modell: en uträknad likhet går att förklara för den som undrar varför just de här kom.