Bönburgare på svarta bönor

• 100 gSvarta bönor, torrablötlagda över natten och kokta, eller två burkar avrunna, cirka 480 g
• 30 gHavregrynhavre är ett glutenspannmål enligt bilaga II
• 50 gGul lök
• 1 stVitloksklyftor
• 1 mskTomatpuré
• 1 tskMalen spiskummin
• 1 tskRökt paprikapulver
• 0,3 tskSalt
• 1 mskRapsolja
• 2 stHamburgerbröd, veganskt utan sesamfrönmånga hamburgerbröd innehåller mjölk, ägg eller sesam, så läs innehållsförteckningen
• 60 gTomat
• 20 gSalladsblad
• 20 gKetchup

Lägg i varukorgen

1. Låt de kokta bönorna rinna av ordentligt och torka dem lätt, en blöt smet går inte att forma.
2. Mosa bönorna med en gaffel eller potatisstöt så att ungefär en fjärdedel är hela kvar, det ger bättre konsistens.
3. Riv löken fint, pressa vitlöken och blanda ned dem tillsammans med havregryn, tomatpuré, spiskummin, paprikapulver och salt.
4. Låt smeten stå i kylen i tjugo minuter så att havregrynen hinner suga åt sig vätskan.
5. Forma fyra biffar lika stora som brödet och stek dem i rapsolja på medelvärme, fyra minuter per sida, tills de har en fast och mörk yta.
6. Rosta brödhalvorna torra i pannan i en minut medan biffarna vilar.
7. Bygg burgarna med sallad, biff, tomatskivor och ketchup och servera direkt.

Tips. Byt havregrynen mot lika mycket kokt quinoa och biffen blir glutenfri, men då måste brödet bytas ut också. Näringen är uppskattad.